Суши. Сложная судьба экзотического блюда.

Сейчас уже привычно заказывать суши. Многие пытаются делать это национальное японское блюдо на своих кухнях. Вполне возможно, пройдёт некоторое время и приготовление рисовых изысков станет таким же "традиционно русским делом", как выпечка блинов.

Один раз суши уже меняли свою родину. Если быть исторически точным, то своим происхождением они обязаны вовсе не Японии. Конечно, кулинары Страны Восходящего Солнца довели тематическую рецептуру до совершенства и внесли туда много особенностей, которые на сегодняшний день считаются каноническими. Они "изобрели" роллы суши, а также множество других разновидностей этого изысканного блюда. Но первые попытки приготовления сжатых кусочков риса с рыбой были сделаны в Китае.

К слову сказать, большинство наших соотечественников не делают особого различия между японской и китайской кухней. И там, и там вместо ложек и вилок - палочки, в обеих странах для письма используются иероглифы (одинаково непонятные и диковинные для "среднестатистического" россиянина), да и по внешнему виду отличать японца от китайца могут только они сами (и то, наверное, не всегда). Поэтому не удивительно, что стирается грань между кулинарными традициями. Тем более, что суши пришли к нам не с Востока, а совсем с другой стороны.

Первыми поставщиками в Россию нового экзотического вкуса стали американские специализированные сети общественного питания (как раз ими была придумана суши доставка). То есть, если вдаваться в детали, то "исконную" родину суши можно угадать разве что по названию. А остальные критерии - размылись, приобрели новый смысл и дополнились различными особенностями. К слову сказать, сами японцы крайне недовольны тем, как относятся американцы и европейцы к их кулинарным традициям (совсем забыли спросить мнение китайцев, которые как раз и были первыми авторами многих из этих "традиций").

Недавно был скандал, когда японцы решили проверять европейские и американские "японские" рестораны в отношении национального соответствия. Возможно, даже что они захотят запатентовать суши, которые считают исконно своим блюдом. К примеру, заявляют же некоторые прогрессивные деятели Индии о своём желании получить патент на йогу (придумали в Индии, значит, каждый, кто занимается йогой, должен будет платить своеобразную "индийскую пошлину"). В общем, как некоторые молодые люди характеризуют своё семейное положение в социальных сетях, - всё сложно.